Liputan Kookerij di Media Massa Belanda

Kompetisi Menu Kreatif Rendang Padang William Wongso Series

Syaratnya:

- peserta hanya mengirimkan resep dan foto cara membuatnya
- membuat menu alternatif dengan bahan rendang
- semua resep kirim lewat twitter @williamwwongso dan email :info@williamwongsoseries.com

- batas penerimaan resep terakhir 15 Agustus 2011
- 5 pemenang masing-masing mendapat 1kg Rendang Padang William Wongso Series
- nama peserta sesuai dengan KTP.
- keputusan juri William Wongso Series tidak dapat diganggu gugat
- kriteria utama untuk memenangkan kompetisi adalah membuatnya menjadi praktis dan nikmat.

misalnya contoh menu kreasi: Nasi Goreng Rendang Padang

Electrolux It's Your Moment To Shine

Beberapa waktu lalu, saya bersama anak saya Olivia Wongso diminta untuk melakukan Cooking Demo di acara launching produk Electrolux yang terbaru, bertempat di Gran Melia Hotel. Disana kami memasak menggunakan kompor-kompor serta oven yang baru di launch hari itu. Selain demo masak, kami juga menjadi juri lomba garnish. Saya khususnya dalam hal teknologi sangat setuju jika keseharian kita di dapur dimudahkan dengan menggunakan produk-produk inovatif yang juga aman bagi anak-anak kita yang masih kecil. Dengan begitu, tidak ada lagi alasan bahwa anak-anak baru boleh belajar memasak saat mereka telah dewasa dengan argumen betapa bahayanya kompor bagi anak-anak untuk mulai belajar memasak. Itu sebabnya Electrolux menamakan tema acara ini "It's Your Moment To Shine", dengan product feature yang istimewa, batasan-batasan dalam hidup akhirnya bisa terlampaui.

• Memasak dengan cepat: Api biru yang merata dengan kekuatan panas 
• lebih besar sehingga memasak menjadi lebih cepat.
• 
  
• Memasak dengan aman: Tatakan panci yang terbuat dari email dengan 6 penyangga menahan berbagai ukuran panci/wajan dengan lebih stabil dan kuat sehingga anda dapat memasak dengan aman. Pintu oven pun dilengkapi dengan lapisan layer tebal yang anti-panas, agar anak-anak tetap dapat melihat proses pemanggangan melalui pintu kaca.
• 
  
• Praktis dan mudah dibersihkan: Bagian atas kompor yang mudah dilepas, memudahkan untuk dibersihkan dan sungguh praktis. 
• 
  

Kelenteng Boek Tek Bio

Kedatangan orang Tionghoa pertama kali ke Tangerang belum diketahui secara pasti. Sebuah kitab sejarah Sunda berjudul: “Tina Layang Parahyang” (Catatan dari Parahyangan-red.), menceritakan tentang mendaratnya rombongan Tjen Tjie Lung (Halung) pada tahun 1407 di muara sungai Cisadane yang sekarang kemudian disebut orang sebagai Teluk Naga. Saat itu pusat pemerintahan berada di sekitar pusat kota sekarang, yang diperintah oleh Sanghyang Anggalarang selaku wakil dari Sanghyang Banyak Citra dari Kerajaan Parahyangan. Perahu rombongan Halung terdampar dan mengalami kerusakan juga terancam kehabisan perbekalan. Daerah tujuan yang semula ingin dikunjungi adalah Jayakarta. Kemudian mereka membawa tujuh kepala keluarga dan diantaranya terdapat sembilan orang gadis dan anak-anak kecil. Mereka kemudian menghadap Sanghyang Anggalarang untuk minta pertolongan. karena gadis-gadis yang ikut dalam rombongan itu cantik-cantik, para pegawai Anggalarang jatuh cinta dan akhirnya kesembilan gadis itu dipersuntingnya. Sebagai kompensasinya, rombongan Halung diberi sebidang tanah pantai utara Jawa di sebelah timur sungai Cisadane, yang sekarang disebut Kampung Teluk Naga.

Berdirinya Kelenteng Boen Tek Bio diperkirakan sekitar tahun 1684. Para penghuni perkampungan Petak Sembilan secara gotong-royong mengumpulkan dana untuk mendirikan sebuah kelenteng yang diberi nama Boen Tek Bio. (Boen = Sastra, Tek = Kebajikan, Bio = Tempat Ibadah). Bio yang pertama berdiri diperkirakan masih sederhana sekali yaitu berupa tiang bambu dan beratap rumbia. Awal abad ke-19 setelah perdagangan di Tangerang meningkat, dan umat Boen Tek Bio semakin banyak, kelenteng ini lalu mengalami perubahan bentuk seperti yang bisa dilihat sekarang. Gelombang kedua kedatangan orang Tionghoa ke Tangerang diperkirakan terjadi setelah peristiwa pembantaian orang Tionghoa di Batavia tahun 1740, di sebuah tempat yang kini menjadi Taman Fatahillah. Pembantaian tersebut terjadi karena pertikaian antara penduduk pribumi dan warga Tionghoa yang diadu domba oleh Belanda, karena pihak kolonial cemas bahwa warga Tionghoa yang banyak bersahabat dengan penduduk pribumi akan mengalahkan mereka dalam perdagangan serta menyulut pemberontakan melawan penjajah. VOC yang berhasil memadamkan pemberontakan tersebut mengirimkan orang-orang Tionghoa ke daerah Tangerang untuk bertani. Belanda mendirikan pemukiman bagi orang Tionghoa berupa pondok-pondok yang sampai sekarang masih dikenal dengan nama: Pondok Cabe, Pondok Jagung, Pondok Aren dan sebagainya. Di sekitar Tegal Pasir (Kali Pasir) Belanda mendirikan perkampungan Tionghoa yang dikenal dengan nama Petak Sembilan. Perkampungan ini kemudian berkembang menjadi pusat perdagangan dan telah menjadi bagian dari Kota Tangerang. Daerah ini terletak di sebelah timur sungai Cisadane, daerah Pasar Lama sekarang.

Patung Hok Tek Tjeng Sien (Dewa Bumi) di ruang utama klenteng, dengan patung Bie Lek Hud di bagian depan. Bi Lek Hud, atau Mi Le Fo dan dalam bahasa sanskerta disebut Maitreya yang berarti “Yang Maha Pengasih dan Penolong”, adalah salah satu dewa yang sangat dihormati.

Sebuah hiasan gantung bergambar naga yang indah

Tempat pembakaran yang dibuat pada abad 19

Kelenteng Boen Tek Bio mempunyai sebuah tradisi yang sudah berlangsung selama ratusan tahun, yaitu yang dikenal dengan nama Gotong Toapekong. Setiap 12 tahun sekali yaitu saat tahun Naga menurut kalendar Tionghoa, di dalam Kota Tangerang berlangsung arak-arakan joli Ka Lam Ya, Kwan Tek Kun dan terakhir Joli Ema Kwan Im. Pesta tahun Naga ini dimeriahkan oleh pertunjukan Barongsai dan Wayang Potehi yang berhasil menyedot ribuan pengunjung.

Disamping acara gotong Toapekong, sejak tahun 1911 para umat Boen Tek Bio menyelenggarakan pesta Petjun yang diadakan di Kali Cisadane, yaitu perlombaan balap perahu naga. Perlombaan ini berlangsung sekitar bulan Mei-Juni saat musim kemarau dimana air sungai jernih dan tenang. Setelah peristiwa G-30 S/PKI, acara Petjun dilarang pemerintah. 

Kelenteng ini mendapat 11 rekor MURI, beberapa di antaranya adalah kelenteng dengan lampion terbanyak & dengan lilin dupa terbesar.

lonceng tua di halaman kelenteng yang berasal dari Tiongkok dan dibuat tahun 1835

salah satu rekor MURI yang diperoleh Kelenteng ini adalah karena Hio terpanjang-nya

atap pagoda

burung Feng Huang atau Phoenix dikenal dapat hidup hingga ratusan tahun,  konon dipercaya saat mati burung ini membakar dirinya sendiri, kemudian dari abunya muncul telur Feng Huang baru. J.K Rowling bahkan mengambil cerita legenda ini & memasukkannya dalam cerita Harry Potter.

patung singa dengan anaknya sebagai penjaga pintu depan 

Pasar Lama Tangerang

Pasar tradisional. Konon, geliat ekonomi sebuah kota dan negara dapat terdeskripsikan dengan begitu jelas disini. Karena seberapa besarnya omset sebuah pasar dapat dilihat dari besar pasar tersebut serta keramaian yang ada di dalamnya. Jika Pasar swalayan menjual barang-barang yang sama dimana pun juga, yang membuat orang tetap datang ke pasar tradisional adalah karena tiap pasar menjual barang yang menjadi ciri khas daerah dimana pasar tersebut berada. 

Pasar Lama Tangerang adalah pasar tradisional tertua yang pernah ada dan merupakan cikal bakal kota Tangerang. Di dalam Pasar Lama terdapat Klenteng Boen Tek Bio yang dibangun oleh penduduk Tionghoa pertama yang berasal dari daerah Teluk Naga, datang melalui jalur Sungai Cisadane yang berada persis di pinggiran pasar ini. Kelenteng di Pasar Lama merupakan tempat ibadah umat Kong Hu Cu, Budha, dan Tao yang tertua di Tangerang. Kelenteng yang didirikan pada Tahun 1684 ini dinamakan Klenteng Boen Tek Bio yang artinya kebajikan setinggi gunung dan sedalam lautan. Sepintas agak sulit membayangkan posisi gunung dan laut di Kota Tangerang. Namun ternyata, bila dilihat dari skala kota, terdapat dua klenteng lain di bagian Utara dan Selatan Kota Tangerang. Kedua klenteng tersebut adalah Klenteng Boen San Bio (dibangun Tahun 1689) di kawasan Pasar Baru yang melambangkan gunung dan Klenteng Boen Hay Bio (dibangun Tahun 1694) di daerah Serpong yang melambangkan laut (di posting berikutnya saya akan bercerita tentang kelenteng ini).

Permukiman Pasar Lama merupakan 1 dari 4 situs selain pemukiman keramat Pe Peh Cun, makam (tanah gocap dan tanah cepe) dan rumah kapitan. Masing-masing kawasan memiliki orientasi ke arah sungai (waterfront) lengkap dengan dermaganya. Dari keempat kawasan, hanya dermaga di Pasar Lama yang sudah tidak dapat dilihat lagi jejaknya. 

Kecap khas Tangerang yang terkenal. Kabarnya orang Tangerang tidak mau menggunakan kecap dari merk lain selain Kecap Cap Benteng.

Buah Kawista yang sudah langka, masih dijual disini

Asinan sayur khas Tangerang

segarnya teripang yang baru saja datang

selalu ingin masak setiap melihat hasil laut kita yang segar!

Shark-fin Soup, anyone?

Saya menemukan banyak makanan khas peranakan Cina-Tangerang di pasar ini. Salah satu yang menarik adalah Laksa Tangerang. Yang membuat laksa ini begitu unik adalah karena adanya kacang hijau yang dimasak bersama kuah laksa yang berwarna coklat kemerahan. Kemudian ada juga penjual Arem-Arem yang terkenal karena selalu menerima ratusan pesanan. Arem-Arem disini pun berbeda cita rasanya, isinya adalah daging ayam cincang yang dimasak kecap. Saya hari itu bersama Sumi yang sedang liputan dengan Metro Xin Wen menjelajahi Pasar Lama dan melakukan icip-icip kuliner disini.